Precalienta el horno a 350°F. Prepare una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino. Dejar de lado.
En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine la levadura, el azúcar y el agua tibia. Remueve con una cuchara para disolver la levadura. Deje reposar la mezcla hasta que la levadura se vuelva espumosa y aromática, aproximadamente 3 minutos.
Vierta el aceite de oliva, 3 tazas de harina, el condimento italiano, la sal y el ajo en el bol.
Mezcle a velocidad media hasta que la masa forme una bola y luego amase durante 3 minutos a velocidad media a media-alta. La masa debe quedar un poco pegajosa. Cuando tocas la masa con el dedo y la retiras, deberías tener solo un poco de masa en la yema del dedo.
Agregue la harina restante 1 cucharada a la vez según sea necesario. La masa pegajosa es importante para ayudar a que los molinetes de pizza se levanten un poco mientras se cocina.
Enharine ligeramente la encimera. Forme una bola con la masa y cúbrala con un paño de cocina. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Sobre una encimera ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 12 x 18 pulgadas.
Extienda aproximadamente de 1/2 a 1 taza de marinara sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior (aquí es donde juntará la masa; si hay salsa aquí, será difícil que la masa se pegue). juntos).
Espolvoree la salchicha, el pepperoni, la carne y el tocino sobre la salsa. Luego espolvorea el queso sobre la carne.
Comenzando por el borde largo más cercano a usted, doble el borde de la masa sobre sí mismo y comience a enrollar firmemente la masa lejos de usted, pellizcando las rodajas de pepperoni en el rollo si intentan escapar a medida que avanza. Utilice los últimos 1 centímetro de masa limpia para sellar el rollo, presionando suavemente para mantenerlo cerrado.
Corta el rollo por la mitad y luego corta esas mitades por la mitad, obteniendo 4 troncos. Corta cada uno de esos troncos en 3 molinetes, lo que te dará 12 molinetes en total.
Coloque los molinetes con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear y extiéndalos para que no se toquen. Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Mientras tanto, combine la mantequilla restante, el perejil y la sal en un tazón pequeño. Revuelva con una brocha de repostería o una cuchara. Cepille la parte superior y los lados de los molinetes horneados con la mezcla de mantequilla. Sirva con la marinara restante.
NOTAS DE DONNA
Estos se congelan maravillosamente. Simplemente déjelos enfriar a temperatura ambiente después de hornearlos. Guárdelo en una bolsa con cierre hermético de un galón en el congelador. Cuando esté listo para comer, simplemente descongélelos y hornee a 350 °F durante 10 minutos o hasta que estén bien calientes. Agregar azúcar a las recetas a base de tomate ayuda a equilibrar la acidez y a sacar el lado dulce de los tomates. Los quesos previamente rallados generalmente tienen ingredientes antiaglomerantes que absorberán la humedad de los alimentos. Triturar su propio queso produce resultados de cocción más predecibles.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 330 cal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 14 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 7 g | Colesterol: 44 mg | Sodio: 635 mg | Azúcar: 2 g | Fibra: 2 gramos | Calcio: 116 mg | Hierro: 3 mg
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