1. Precalienta el horno y prepara el molde para muffins:
– Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Cubre un molde para muffins con capacillos. 2. Prepara la base:
– En un tazón, mezcla las galletas graham molidas, el azúcar y la mantequilla derretida. – Presiona firmemente esta mezcla en el fondo de cada capacillo para cupcakes para formar la base.
3. Prepara el relleno de cheesecake:
– En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave.
– Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
– Incorpora el extracto de vainilla y la crema para batir hasta que estén bien integrados.
4. Arma los cheesecakes:
– Divide la mezcla de cheesecake uniformemente entre los capacillos para cupcakes, sobre la base.
5. Hornea:
– Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los cheesecakes estén firmes pero ligeramente temblorosos en el centro.
– Deja que los cheesecakes se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas. 6. Carameliza la cobertura de azúcar:
– Antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar granulado sobre cada cheesecake.
– Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y crujiente.
7. Cobertura opcional:
– Cubre con frutos rojos frescos para darle un toque de sabor y decoración. Disfrute de estas exquisitas tartas de queso con crème brûlée individuales.
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