Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F y engrase ligeramente un molde para muffins (antiadherente o de silicona).
En un recipiente grande, mezcle los huevos, el queso crema, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
Agrega los pimientos, las espinacas y los tomates y llena los moldes para muffins (aproximadamente ¾ de su capacidad).
Hornee durante 20-25 minutos hasta que los centros estén completamente cuajados. Sirva inmediatamente o enfríe a temperatura ambiente para guardar.
Las mini frittatas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador por 2 a 3 meses.
Información nutricional
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Calorías: 71 calorías | Carbohidratos: 1 g | Proteína: 4 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 347 mg | Potasio: 63 mg | Vitamina A: 355 UI | Vitamina C: 3,5 mg | Calcio: 18 mg | Hierro: 0,5 mg
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