Miguelitos a mi Manera

2 láminas de hojaldre con mantequilla
Cómo hacer Miguelitos Caseros con Thermomix
Elaboración de la crema pastelera y el azúcar glas con Thermomix:

Comenzamos con el azúcar glas. Para ello pondremos el azúcar y la ralladura de la piel de un limón en el vaso. Programaremos 1 minuto a velocidad máxima. Reservaremos en un bol.

Para la crema pastelera, pondremos en el vaso todos los ingredientes, con la vaina de vainilla raspada. Programaremos 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Pasado este tiempo, retiraremos la vaina de vainilla y programaremos unos segundos (6, 7…) a velocidad máxima sin temperatura. Colocaremos en un bol de cristal, y cubriremos con film transparente. Una vez fría, guardaremos en la nevera, al menos, durante 4 horas.

Para hornear el hojaldre:

Pondremos el horno a calentar a 190 grados, calor arriba y abajo. Cortaremos porciones de hojaldre de 6×8 cms. Colocaremos en una bandeja forrada con papel de hornear.

Hornearemos durante 20 minutos. Cuando enfríen, cortaremos por la mitad y rellenaremos con la crema, con ayuda de una manga pastelera.

Espolvorear con azúcar glas y listos para servir.