– 24 galletas Oreo (o cualquier galleta sándwich de chocolate de su elección)
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
– 3 paquetes (8 oz.) de queso crema, ablandado
– 3/4 taza de azúcar granulada
– 3/4 taza de crema agria
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/8 cucharadita de sal
– 3 huevos grandes
– 10 galletas Oreo trituradas para el relleno
– Galletas Oreo adicionales y crema batida para decorar
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Tome un molde desmontable de 9 pulgadas y engrase ligeramente.
2. Para la corteza, triture las 24 galletas Oreo hasta obtener una miga fina usando un procesador de alimentos (o póngalas en una bolsa de plástico y golpéelas con un rodillo: ¡un gran alivio para el estrés!). Mezcle las migas de Oreo con la mantequilla derretida y presione la mezcla en el fondo del molde desmontable. Mételo en el congelador mientras haces el relleno.
3. En un tazón grande, mezcle el queso crema ablandado y el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Agregue la crema agria, el extracto de vainilla y la sal, mezclando hasta incorporar.
4. Batir los huevos uno a la vez, mezclando a fuego lento hasta que se incorporen cada huevo. Mezclar demasiado puede hacer que la tarta de queso se rompa, así que seamos amables con esto.
5. Incorpora suavemente las galletas Oreo trituradas y luego viértelas sobre la corteza.
6. Hornee durante 45-55 minutos. El centro debe tambalearse ligeramente; se endurecerá a medida que se enfríe. Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje que la tarta de queso se enfríe gradualmente (esto ayuda a evitar que se agriete).
7. Una vez frío, refrigere el pastel de queso durante al menos 4 horas (o toda la noche para obtener mejores resultados).
8. Antes de servir, retire los lados del molde desmontable y decore con crema batida y galletas Oreo adicionales.
Variaciones y consejos
: para darle un toque diferente, agregue una capa de ganache de chocolate encima antes de la crema batida y las galletas adicionales.
– Si tienes poco tiempo, puedes usar una base de Oreo prefabricada y omitir los pasos 1 y 2.
– Para aligerar esto, puedes usar queso crema ligero y crema agria.
– Y recuerda, utiliza siempre ingredientes a temperatura ambiente para tu tarta de queso para asegurarte de que todo se mezcle perfectamente.
Digamos que tus golosos están de enhorabuena. ¡Así que toma ese delantal y hagamos un poco de magia con tarta de queso! ¡Feliz horneado, amigos!
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