ELABORACION
Lo primero que os recomiendo es medir el arroz que vais a usar y vais echando en un vaso las medidas por persona y siempre una más de regalo jejeje.
En una cazuela o sartén grande echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y a un fuego medio lo vamos a poner, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo laminados, los pimientos troceados y la sal. Mezclamos. Cocinamos a fuego medio hasta pochar, unos 6 a 7 minutos.
Cuando estén los pimientos tiernos y con un poco de color, apagamos fuego. Con el fuego apagado, añadimos el pimentón y mezclamos.
Echamos todo en el vaso de batidora y añadimos un poco de agua para que nos ayude a triturar mejor. Trituramos con la batidora o robot de cocina.
En la misma cazuela añadimos los calamares troceados y a un fuego medio cocinamos unos 2 a 3 minutos. Que tomen cuerpo y algo de color.
Luego añadimos el arroz y cocinamos un minuto junto con los calamares removiendo constantemente.
Añadimos el caldo y la verdura triturada. Por un vaso de arroz he añadido 4 de caldo o podéis añadir agua y ajustar el punto de sal. Pero a mi personalmente me gusta mas con el caldo de pescado.
Añadimos la pizca de Azafrán, mezclamos.
Subimos a fuego fuerte para romper el hervor.
Una vez rompa el hervor, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (unos 14 minutos aproximadamente).
Cuando esté, apartar, tapar con paño de cocina y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Nos queda un arroz con calamares muy rico y sabroso. Muy fácil y muy rápido de preparar. Una maravilla.
Espero que os guste mi arroz con calamares y os animéis a probar.
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