Para la masa
1 taza de leche tibia (aproximadamente 110°F)
2 cucharaditas de levadura seca activa
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de mantequilla derretida
1 yema de huevo
2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de colorante rojo
Para el relleno:
1/2 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
1/4 taza de mantequilla ablandada
Para el glaseado de queso crema:
4 onzas de queso crema, ablandado
1/4 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
1. En un tazón, disuelva la levadura en la leche tibia y déjela reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.
2. Agregue el azúcar, la mantequilla derretida, la yema de huevo, el colorante rojo y mezcle bien.
3. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezcle hasta que la masa se una, luego amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 12×18 pulgadas. Unte mantequilla blanda por encima.
6. Mezcle el azúcar moreno y la canela y luego espolvoree uniformemente sobre la masa untada con mantequilla.
7. Enrolle la masa firmemente desde el borde largo, selle la costura y córtela en 12 trozos iguales.
8. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear engrasada de 9×13 pulgadas. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos más.
9. Hornee a 350°F durante 25-30 minutos, hasta que se doren por encima.
10. Mientras se hornean los panecillos, bata el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla para el glaseado.
11. Unte el glaseado sobre los panecillos calientes antes de servir.
Variaciones y consejos
Para darle un toque extra, puedes incluir nueces picadas en el relleno para obtener un delicioso crujido. Si eres un amante del chocolate, intenta agregar mini chispas de chocolate encima de los panecillos antes de hornearlos, o rocía chocolate derretido sobre los panecillos glaseados para darle un acabado exquisito.
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