Sostén el huevo cerca de tu oreja: agítalo suavemente.
Huevo fresco: Poco o ningún movimiento o sonido en su interior.
Huevo estropeado: Sonido de choque que indica un interior acuoso.
Por qué funciona:
A medida que los huevos envejecen, la yema y la clara se descomponen, volviéndose más líquidas y menos cohesivas, lo que provoca el sonido de estallido.
La prueba de trasluz
Este método implica utilizar una fuente de luz para comprobar el contenido del huevo:
Cuarto oscuro y luz brillante: En un cuarto oscuro, sostenga el huevo frente a una luz brillante o una linterna.
Mire hacia adentro: los huevos frescos mostrarán una pequeña celda de aire, mientras que los huevos más viejos tendrán una celda de aire más grande y un movimiento más visible en su interior.
Por qué funciona:
Este método, utilizado tradicionalmente por los criadores, resalta el tamaño de la celda de aire y la consistencia interna del huevo, los cuales cambian a medida que el huevo envejece.
La prueba e inspección de grietas.
Este método consiste en romper el huevo y examinar su contenido:
Rompe el huevo: Rompe el huevo sobre una superficie plana, como un plato.
Examinar la clara y la yema del huevo:
Huevo fresco: la yema quedará firme y redonda y la clara densa y pegada a la yema.
Huevo más viejo: La yema puede ser más plana y ancha, mientras que la clara será más fina y ancha.
la prueba de la fecha
Los cartones de huevos suelen tener una fecha de caducidad o de venta:
Verifique la fecha: si sus óvulos se encuentran dentro del rango de fechas, es más probable que estén frescos.
Zona de amortiguamiento: los huevos generalmente se conservan en buen estado durante varias semanas después de la fecha de vencimiento si se refrigeran adecuadamente.
Conclusión
Garantizar la frescura del huevo es esencial tanto para el éxito culinario como para la seguridad. La prueba de flotación, la prueba de olfateo, la prueba de agitación, la prueba de trasluz, la prueba de agrietamiento e inspección y la verificación de la fecha son métodos eficaces para determinar si un huevo está fresco o en mal estado. Con estas sencillas técnicas, podrás disfrutar de tus huevos con confianza sin preocuparte por su frescura.
ADVERTISEMENT
