Procedimiento
- Preparación de Cerezas:
- Lavar las cerezas con cuidado y quitarles los huesos.
- Corta las cerezas por la mitad o en cuartos, según la consistencia deseada.
- Preparación de la Manzana:
- Lavar y pelar la manzana, luego cortarla en trozos pequeños.
- Cocinando:
- En una olla grande, combine las cerezas, la manzana y el jugo de limón.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
- Para obtener una consistencia más suave, use una licuadora de inmersión.
- Verificación de coherencia:
- Coloca una cucharadita de mermelada en un platillo frío. Si no se desliza fácilmente, está listo.
- Si está demasiado líquido, continúe cocinando y repita la prueba.
- Colocar en frascos:
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando aproximadamente una pulgada de espacio desde el borde.
- Cierra los frascos con tapas esterilizadas y dales la vuelta para crear un vacío.
- Compruebe que el centro de la tapa quede ligeramente cóncavo cuando se enfríe.
Conservación
- Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
- Una vez abiertas conservarlas en el frigorífico y consumir la mermelada en un par de semanas.
Consejo
- Especias: Agregue una ramita de canela o unos clavos durante la cocción para darle un toque aromático.
- Otras frutas: puedes combinar cerezas con otras frutas bajas en azúcar, como fresas o arándanos, para crear mermeladas mezcladas.
En resumen
Hacer mermelada de cerezas sin azúcar es sencillo y saludable. Utilizando el dulzor natural de la fruta y la pectina de la manzana se puede obtener una deliciosa mermelada sin añadir azúcares refinados. Experimente con las variaciones sugeridas para encontrar la combinación que más le guste.
4to
ver la continuación en la página siguiente
