En un cazo ponemos el agua con la corteza de limón (lavada anteriormente y sin parte blanca) las semillas de cardamomo y los clavos, lo tenemos al fuego hasta que comience a hervir, después lo apagamos y tapamos hasta que se temple.
Mientras tanto pelamos, deshuesamos y troceamos los albaricoques, los colocamos en una cacerola con el azúcar, el zumo del limón (colado) mezclamos y dejamos cocer a fuego suave unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo añadimos el agua de la infusión (pasada por un colador), dejamos un par de minutos más, la pasamos por la batidora y lista.
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