Instrucciones:
Prepara las naranjas: Empieza lavando bien las naranjas. Pélalos, asegurándote de quitar la mayor cantidad posible de médula blanca, ya que puede agregar amargor a la mermelada. Corta finamente la cáscara en tiras si te gustan los trozos de cáscara en la mermelada. Pica las naranjas peladas en trozos pequeños o licúalas ligeramente para obtener una textura más suave.
Mezclar los ingredientes: En una olla grande de fondo grueso, combine las naranjas picadas, las tiras de cáscara de naranja (si las usa) y el azúcar. Revuelva bien para mezclar. Deje reposar esta mezcla durante aproximadamente una hora, permitiendo que el azúcar extraiga los jugos naturales de las naranjas.
Cocinar la Mermelada: Colocar la olla a fuego medio, agregando el jugo de limón y la sal de limón. Si está usando clavo para darle una capa extra de sabor, agréguelo ahora. Revuelva continuamente mientras la mezcla comienza a hervir a fuego lento. El jugo de limón no solo agrega sabor sino que también ayuda a fijar la mermelada al proporcionar pectina.
Controle la consistencia: cocine la mezcla hasta que espese. Esto podría tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo del contenido de humedad de las naranjas. Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío; si se arruga cuando se empuja con un dedo, está listo.
Pasos finales: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego. Si agregaste clavos, sácalos ahora. Deje que la mermelada se enfríe durante unos minutos y luego viértala con cuidado en frascos esterilizados. Sellar los frascos mientras la mermelada aún esté caliente para asegurar un buen sellado al vacío.
Almacenamiento: Guarde su mermelada de naranja dulce en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto conservar en el frigorífico para conservar su frescura.
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