Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas

*Publicidad
6 patatas rojas pequeñas
2 dientes de ajo
20 gr de mantequilla
1 cda de café de orégano
1 cda de café de tomillo
Cómo hacer Medallones de Solomillo de Cerdo al Estilo Asiático con Guarnición de Patatas Aromatizadas
Pondremos a cocer las patatas lavadas y con su piel en agua con sal veinte minutos. Dejaremos de momento, esperando que se enfríen. En un bol o recipiente de cristal mezclaremos el azúcar con el cilantro, la salsa de soja, el vino y los dientes de ajo pelados, sin el tallo central y picados. Añadiremos los medallones de solomillo salpimentados y dejaremos en maceración unas horas. Podemos esperar a cocer las patatas o mantenerlas calientes, como os organicéis mejor.

Medallones de Solomillo al Estilo Asiático

Transcurrido el tiempo, dos, tres horas, rebozaremos el solomillo en el sésamo y ahora viene el toque cuestión de gusto. Si os gusta la carne prácticamente cruda, se dejan en la sartén caliente con aceite los medallones dos minutos por cada lado. Si os gustan sin sangre y más hechos, cuatro minutos por cada lado y si os gustan más hechos todavía, seis minutos. En el último caso cuidado con la temperatura, porque si está muy alta las semillas de sésamo se quemarán.

En otra sartén pondremos a calentar la mantequilla con el orégano, el tomillo y los dos ajos crudos y saltearemos las patatas.