Para el pincel:
Huevo + leche
Para la nata:
360ml (1 1/2 tazas) de crema espesa
30g (1/4 taza) de azúcar glass
Extracto de vainilla
MÉTODO
1. En un bol con la harina añadir la levadura y el azúcar y batir. Agrega la leche, el aceite, la esencia de vainilla, la miel, el huevo, la sal y la ralladura de naranja y mezcla todo bien.
2. Mezclar hasta que se forme una masa. Amasar la masa hasta que quede suave, tersa y elástica. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
3. Una vez transcurrido el tiempo, divida la masa en 12 trozos (unos 80 gramos) y forme una bola con cada trozo. Coloca las bolas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que suban. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
4. Después de que los bollos hayan duplicado su volumen, úntelos con huevo y leche. Transfiera al horno y hornee a 180°C/360°F por 15 minutos. Dejar enfriar por completo.
5. En un bol, bata la crema espesa, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo. Batir hasta que se formen picos rígidos. Transfiera a una manga pastelera.
6. Corta cada panecillo por la parte superior, sin cortar la base. Rellena cada bollo con la nata y alísalo con un cuchillo.
7. Transfiera al plato para servir, decore con azúcar en polvo y sirva.
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