Con un cuchillo grande pincharlo, atravesándolo por la mitad y abriendo un hueco grande para colocar el relleno;
Inserte la salchicha en el orificio que se abrió en la carne;
Cuando la salchicha esté bien ajustada dentro de ella, pon también el tocino;
SAZONAR EL LOMO
Después de rellenar, retire la carne de la tabla y colóquela en una palangana o tazón grande;
Exprime el limón por encima;
Coloque el ajo machacado y extiéndalo bien sobre la carne;
Unte un poco de sal (puede ser sal sazonada);
Ponga pepperoni, distribuyendo bien sobre la carne;
Vierta un poco de orégano y albahaca (si lo prefiere, puede ponerle romero);
Poner un poco de pimentón picante encima;
Extienda bien todos los condimentos sobre el lomo de cerdo. Arriba y también abajo;
Después, dejar reposar para que cuaje los condimentos;
COCINAR EL SOLOMILLO
Encienda una olla a presión a fuego lento;
Agregue abundante aceite;
Coloca la carne y deja que se dore de ambos lados;
Cuando llegue al punto, agregue agua hirviendo a la sartén.
Puede poner 200 ml al principio, pero agregue más a medida que surja la necesidad;
Tape la cacerola y deje la carne de 15 a 20 minutos, después de que empiece a hacer presión;
Después de soltar toda la presión de la sartén, ábrela, dale la vuelta y deja que el otro lado se cocine por el mismo tiempo;
Cuando esté listo, apaga la olla y libera la presión por completo.
COMO SERVIR
Elige el plato en el que se servirá el lomo y colócalo encima. Con el apoyo de un tenedor y un cuchillo muy grande, córtalo en rodajas.
¡Listo! ¡Buena comida!
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