1,5 kg lomo de cerdo abierto para rellenar
200 g carne picada de ternera
40 g piñones
40 g uvas pasas
40 g nueces peladas
60 g ciruelas pasas deshuesadas
2 cebollas
2 zanahorias
300 ml caldo de pollo
200 ml vino de jerez Pedro Ximénez
1 cda harina de maíz
4 hojas laurel
1 naranja el zumo
6 cda aceite de oliva
sal
pimienta
200 g zanahorias baby para acompañar
1 granada para acompañar
10 kumquats para acompañar
ELABORACIÓN:
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
