PRECALIENTA el horno a 180°C y forra una charola para hornear con papel aluminio.
SAZONA el lomo de cerdo por ambos lados con sal y pimienta; combina en un tazón las hierbas finas con el ajo.
CALIENTA una sartén grande y añade aceite de oliva; sella el lomo de cerdo por todos lados hasta obtener un dorado homogéneo.
ACOMODA el lomo de cerdo sobre la charola para horno y cubre con la mezcla de ajo y hierbas finas; agrega cubos de mantequilla sobre el lomo de cerdo.
CUBRE con papel aluminio y hornea por 30 minutos; pasado este tiempo retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos más.
RETIRA el lomo de cerdo del horno y deja reposar por 15 minutos antes de rebanar y servir
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