Preparar patatas y cebollas:
Pelar y rallar las patatas.
Enjuague las patatas ralladas y escúrralas bien.
Cortar las cebollas en mitades.
Cocinar verduras:
Calentar el aceite en una sartén.
Saltee las cebollas (y el pimiento morrón si lo usa) hasta que estén blandas y doradas.
Sazonar con sal y retirar del fuego.
Prepare la mezcla de huevo y papa:
Rallar queso.
Batir los huevos con una pizca de sal.
Combine los huevos batidos con las patatas ralladas.
Mezclar la fécula de maíz.
Armar y cocinar el pastel de papa:
Calentar el aceite en una sartén.
Extiende la mitad de la mezcla de papa para formar la base.
Añade una capa de queso y verduras cocidas.
Cubra con la mezcla de papa restante.
Cocine tapado durante 10 minutos a fuego medio.
Voltee y cocine durante 15 minutos a fuego lento, quitando la tapa para que el exterior quede crujiente.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de patata y cebolla!
