Coloque los plátanos en un procesador de alimentos o licuadora, junto con la mantequilla de maní, el yogur, la leche, 1 cucharada de miel y la vainilla. Haga puré o licue, mientras se detiene de vez en cuando para raspar los lados hacia abajo con una espátula de plástico, hasta que quede suave. (Si la mezcla está demasiado espesa, agregue un poco más de leche para que se mezcle). Pruebe y agregue más miel, si es necesario, según sus gustos.
Divida la mezcla en moldes para paletas, golpee los moldes en una mesa de la cocina para reducir las bolsas de aire e inserte palitos de paleta. Congele hasta que esté sólido (aproximadamente 4-5 horas).
Cuando esté listo para servir, coloque los moldes bajo agua corriente tibia durante 3 a 5 segundos para quitar las paletas con facilidad.
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Sumerja en el chocolate derretido y cubra con maní triturado (opcional).
NUTRICIÓN
Calorías: 254 kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 9 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 9 mg | Sodio: 90 mg | Potasio: 391 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 18 g | Vitamina A: 130 UI | Vitamina C: 3,6 mg | Calcio: 109 mg | Hierro: 1 m
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