Engrase ligeramente las placas de la plancha para gofres con aceite de cocina antiadherente en aerosol. Precalienta la plancha para gofres siguiendo las instrucciones del fabricante.
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear, el azúcar, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.
Toma un tazón mediano y bate las claras con un batidor de mano hasta que se formen picos rígidos. Dejar de lado.
En un tercer bol mezclar las yemas de huevo con el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla de yema de huevo en los ingredientes secos y mezcle bien para combinar.
Incorpora suavemente las claras, teniendo cuidado de no batir demasiado la masa.
Vierta 3/4 taza* de masa en la plancha para gofres caliente y cocine según las instrucciones del fabricante. (Cocinamos el nuestro a fuego medio).
Coloque el gofre cocido en una rejilla para enfriar para mantenerlo crujiente y repita con la masa restante.
Se sirve mejor caliente con mantequilla, jarabe de arce o miel, azúcar en polvo, conservas de frutas, jarabe de chocolate, helado, fruta o cualquiera de sus aderezos favoritos.
NOTAS
Mi plancha para gofres requiere 3/4 de taza de masa por gofre. Es posible que el tuyo necesite más o menos. Consulte su manual.
NUTRICIÓN
Calorías: 261 kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 6 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 47 mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 268 mg | Fibra : 1g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 140 UI | Calcio: 137 mg | Hierro: 1 mg
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