La receta de patatas pequeñas trituradas.

Enciende el horno a 210°.
Lavar las patatas nuevas, colocarlas en una fuente para horno.
Rocíalas con un chorrito de aceite de oliva.
Sacar las ramitas de tomillo y la ramita de romero de encima.
Espolvorear con sal, pimienta recién molida y pimienta de Espelette.
Untar unos trozos de mantequilla.
Agregue 1/2 vaso de agua al fondo del plato y cocine durante aproximadamente 1 hora.
A mitad de cocción aplastarlas con el fondo de una taza o similar.
Espolvoréalas con el jugo de la cocción, agrega un poco de agua si es necesario y continúa cocinando.

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