Precalienta el horno a 180°C.
En un bol mezclar el huevo, la yema, el azúcar, la vainilla y la sal.
Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
Agrega la ralladura de limón, luego agrega 2 cucharadas de harina y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el resto de la harina amasando poco a poco hasta que la masa esté suave.
Estirar la masa y dividir en 4 partes iguales. Haz rayas con cada parte.
Ensamble las tiras para formar un rollo y luego córtelas en cubos pequeños.
Coloca los cubos de masa en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
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Hornea las galletas durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
Deja que las galletas se enfríen sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
¡Estas galletas express sin mantequilla son perfectas para un descanso rico, rápido y delicioso!
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