Direcciones
En una jarra medidora grande, combine la leche y el agua hirviendo. Añade una cucharadita de azúcar y la levadura. Revuélvelo suavemente y luego déjalo en un lugar cálido para que se active la levadura (también conocida como espuma).
En un tazón grande, combine la harina, el resto del azúcar y la sal. Corta la mantequilla con los dedos o con una batidora de repostería, hasta que parezca migajas.
Agregue el huevo (dale un batido rápido) y la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcle hasta obtener una masa suave. Por lo general, esto requiere unos 5 minutos de mezcla.
Coloque la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amase durante unos 5 a 10 minutos; debe sentirse elástica y se deben formar pequeñas burbujas debajo de la superficie. Vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con un paño o film transparente y déjelo reposar durante aproximadamente una hora hasta que duplique su tamaño.
Una vez leudada, coloca la masa sobre la encimera y córtala en 4 trozos. Una pieza a la vez, estírela hasta formar una cuerda larga de aproximadamente una pulgada a una pulgada y media de ancho. Corte tiras de aproximadamente una pulgada de largo, forme bolas con las manos y colóquelas en una bandeja para hornear o una rejilla para esperar.
Cubre los agujeros de las donas con un paño para que crezcan mientras calientas el aceite a 375°F.
Coloque las donas en el aceite y fríalas hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 2 minutos. Asegúrese de freír solo unos pocos a la vez para que no se amontonen ni se peguen.
Escurrir sobre una toalla de papel o una rejilla sobre un paño, antes de glasearlos. ¡Asegúrate de glasearlos tibios o no obtendrán esa deliciosa cobertura!
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