Direcciones:
Lave bien la col rizada, retire las hojas de los tallos duros y córtela en trozos pequeños.
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Calienta un poco de grasa en una olla grande y saltea las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la col rizada preparada y saltea brevemente a fuego medio. Luego desglasar con un poco de caldo o agua.
Añade la hoja de laurel y cocina la col rizada, tapada, a fuego medio hasta que esté tierna, unos 30-40 minutos.
Mientras tanto, pelar las patatas, hervirlas en agua con sal y luego escurrirlas.
Llevar a ebullición el Kasseler y el Mettwurst en una olla aparte cubierta con agua y cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
Sacar el Kasseler y el Mettwurst del agua y cortarlos en rodajas.
Sazone la col rizada cocida con sal y pimienta.
Sirve arreglando la col rizada con las patatas, el cerdo ahumado y la Mettwurst.
Este abundante plato se sirve tradicionalmente con mostaza o una salsa picante y es especialmente popular en los meses más fríos.
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