1-Verter el agua en una cacerola y llevar a ebullición junto con medio limón. Agrega sal y cocina el pulpo durante unos 30 minutos. Luego apagamos el fuego y dejamos enfriar el pulpo en el agua de cocción, para que se ablande.
2-Pon a hervir otra olla con agua. Añadimos las sepias y las cocemos durante 10-15 minutos.
3-Luego retiramos la sepia de la sartén y cocinamos los calamares durante unos 10 minutos.
4-Después de retirar los calamares, poner las gambas a cocer durante 2-3 minutos.
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5-Cuando todos los ingredientes se hayan enfriado, cortamos los calamares y la sepia en tiras y el pulpo en trozos de 2-3 cm.
6-Combinamos todo en un bol grande y añadimos la giardiniera.
7-Sazonamos con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
8-Picamos el perejil y lo añadimos al bol también, mezclando para que todo tenga buen sabor.
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