Combine los chipotles, las especias, la cebolla morada, el ajo y el jugo de limón (todos los ingredientes excepto el bistec y el aceite de oliva) en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Los chipotles agregan muchas especias, así que use más o menos para ajustar el nivel de especias.
Pulse hasta que se forme una pasta.
Combine el bistec y la marinada en un tazón o bolsa de plástico y revuelva/mezcle bien para cubrir completamente todo el bistec con la marinada. Refrigere por un mínimo de 1 hora y hasta 24 horas.
Precalienta la parrilla a fuego alto durante 15-20 minutos. Unte un poco de aceite de oliva sobre las parrillas (opcional). Saque el bistec de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine por cada lado durante 5 a 8 minutos o hasta que la carne esté cocida y un poco crujiente por fuera y cocida a la temperatura interna deseada. El bistec fino solo necesita cocinarse durante unos minutos por cada lado, mientras que un corte de carne más grueso tardará más en cocinarse. Ajuste el fuego de la parrilla mientras cocina para asegurarse de que quede un poco de carbón, pero que la carne no se incendie.
Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos. Picar en trozos y servir.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 284 calorías | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 37 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 107 mg | Sodio: 741 mg | Azúcar: 2 g | Fibra: 3 g | Calcio: 21 mg | Hierro: 4 mg
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará según los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
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