Cocine al vapor, en el microondas o ase los floretes de coliflor hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
En una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, combine el tahini y el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave. Agregue la coliflor, el ajo, el jugo de limón, la sal, el pimentón ahumado, el comino y el agua, y mezcle hasta que estén combinados. Prueba el hummus y si necesita más sal, agrégala según sea necesario. Para obtener un hummus más suave, continúe licuando o agregue más agua.
Transfiera el hummus de coliflor a una fuente para servir y sírvalo inmediatamente.
Notas
Consulte el cuerpo de la publicación para conocer formas de cocinar la coliflor (al vapor, en el microondas o asada).
* Solo agregue el agua según sea necesario. Para obtener un hummus más fino o suave, puedes agregar más.
PARA ALMACENAR: El hummus de coliflor debe guardarse en el refrigerador, tapado. Se mantendrá bien por hasta 2 semanas.
PARA CONGELAR: Coloque las sobras en un recipiente poco profundo y guárdelas en el congelador hasta por 2 meses.
Nutrición
Porción: 1 porción | Calorías: 178kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 5g | Grasa: 15 g | Sodio: 183 mg | Potasio: 399 mg | Fibra: 6g | Vitamina A: 74 UI | Vitamina C: 54 mg | Calcio: 48 mg | Hierro: 1 mg | CARBOHIDRATOS NETOS: 2g
ADVERTISEMENT
