1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Combine la mantequilla, el agua, la leche y la sal en una cacerola y deje hervir a fuego medio.
3. Retire del fuego y agregue rápidamente la harina hasta que se forme una masa suave.
4. Regrese a fuego lento y continúe revolviendo la masa durante unos 2 minutos para que se seque un poco.
5. Transfiera la masa a un bol y déjela enfriar durante unos minutos.
6. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave.
7. Transfiera la masa a una manga pastelera provista de una punta redonda grande.
8. Coloque pequeños montones de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada uno para que se expanda.
9. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y hinchados.
10. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
11. Batir la nata y el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora la crema agria.
12. Llene cada hojaldre enfriado con el relleno de crema usando una manga pastelera.
13. Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave.
14. Sumerja o rocíe el chocolate sobre los bollitos de crema.
15. Deje reposar el glaseado de chocolate antes de servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo Total: 55 minutos
Kcal: 300 kcal por ración | Porciones: 12
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