Aparte, batimos los huevos con el azúcar hasta que espesen y añadimos la mezcla anterior, removiendo para que se integren todos los ingredientes. Lo volvemos a llevar al fuego, pero tiene que estar bajo. Mientras, picamos bien las hojas de menta y las incorporamos, dejando que el conjunto cueza durante 5 minutos pero sin parar de remover. Después, retiramos del fuego y esperamos que se enfríe ligeramente.
Panna Cotta de Café con Salsa de Chocolate
Panellets con Almendras
Vertemos la mezcla en la heladera o en un molde plano y metálico, que llevaremos al congelador cuando se haya enfriado. En el segundo caso, cada media hora sacamos y removemos, y así durante tres horas.
Por último, justo antes de servir, troceamos el chocolate y lo fundimos dejándolo unos minutos en el microondas. Después, vertemos por encima del helado y servimos inmediatamente adornando el conjunto con unas hojas de menta. ¡Delicioso!
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