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Coloca los rabos de toro en tu olla de cocción lenta.
En un tazón mediano, bata la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, la salsa picante, la sal kosher, la pimienta negra y el ajo en polvo. Vierta sobre los rabos de toro y revuelva para cubrir.
Tape y cocine a BAJA durante 8 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Transfiera temporalmente los rabos de toro cocidos a una fuente. Cuela los líquidos de la olla de cocción lenta en una taza medidora. Regrese los rabos de toro a la olla de cocción lenta, cúbralos con la tapa y póngalos en CALIENTE.
Retire la capa de grasa de la parte superior de los líquidos de cocción. Viértelos en una cacerola mediana. Calienta los líquidos de cocción a fuego medio. Batir la maicena con una cucharada de agua fría y revolverla en la cacerola. Continúe cocinando la salsa, batiendo con frecuencia, hasta que se espese y obtenga un glaseado rico, de 3 a 5 minutos.
Retire los rabos de toro de la olla de cocción lenta y colóquelos en una fuente para servir. Cúbrelos con la salsa y sirve.
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Notas
Esta receta rinde alrededor de 20 onzas de carne cocida y sin huesos.
Si queda demasiada grasa en los líquidos de cocción, el glaseado se separará cuando intentes reducirlo. A veces, coloco el vaso con los líquidos de cocción en el congelador durante unos minutos. Permite que la grasa se solidifique un poco y luego es más fácil de eliminar.
Las sobras se conservan bien en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante 3-4 días. De hecho, como muchos guisos cocinados a fuego lento, saben mejor al día siguiente, ya que el almacenamiento permite que los sabores se mezclen. Los recaliento suavemente en el microondas, tapados, al 50% de potencia. Puedes congelar las sobras hasta por tres meses.
Nutrición por porción
Porción: 5 onzas de carne sin huesos | Calorías: 317 kcal | Carbohidratos: 8 g | Proteína: 31 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 6 g | Sodio: 799 mg | Azúcar: 4 gramos
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