- En un bol combina la harina, el agua, el aceite de oliva virgen extra y la sal y mezcla con una espátula. Cuando la masa comience a formarse, amasa con las manos hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
- En un bol con las espinacas añade el ajo, los huevos, la pimienta, la sal y el queso feta y mezcla todo bien con una espátula.
- Cuando se acabe el tiempo, corta la masa en 4 trozos y extiende cada trozo para formar un rectángulo.
- Extienda el relleno preparado sobre la masa semi-enrollada, empujando hasta el borde. Espolvorea con mozzarella y dobla el otro lado de la masa. Presiona los bordes para cerrarlo bien por todos lados.
- Vierta el aceite de oliva en la sartén y transfiera el golzeme. Cocine, presionando ligeramente, hasta que esté dorado y crujiente. Voltee y cocine, presionando ligeramente, hasta que esté crujiente.
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