A continuación le tienes que quitar el hueso de las cerezas de la forma que prefieras. Las más habituales son usar un cuchillo, le das un corte por la parte central alrededor del hueso y se lo sacar. El otro método consiste en poner la cereza sobre la boquilla de una botella y apretar con una cañita de plástico o similar. Verás que quitas el hueso con bastante facilidad en cuanto cojas un poquito de práctica.
El siguiente paso es lavar los tomates y el pimiento.
En un recipiente amplio pon el tomate cortado en trozos grandes y las cerezas y tritura todo hasta que todo se vuelva líquido.
Ahora añade el pimiento limpio de las semillas. Pon también el ajo previamente pelado y con la parte central quitarla para evitar que se nos repita.
Vuelve a batir todo hasta que esté integrado.
Lo siguiente es pasarlo por un colador fino y así eliminar restos de pieles que no se hayan triturado.
Ya solo queda poner la sal, el vinagre y el aceite y darle la última batida y tendrás listo el gazpacho de cerezas.
Si te gusta más líquido puedes añadirle un poco de agua o en vez de poner agua en casa a veces la ponemos cubitos de hielo, así nos lo tomamos súper fresquito.
¡Y a disfrutar de esta maravilla de gazpacho de cerezas con todo el sabor y muchas vitaminas!
como hacer gazpacho de cerezas
Receta del Gazpacho de Cerezas
Este tipo de bebidas son muy habituales cuando comienza a hacer calor, desde el más tradicional gazpacho andaluz, que sería el equivalente a este gazpacho de almendras o ajoblanco, pasando por el típico salmorejo cordobés, hasta la conocida mazamorra, que es el homólogo del salmorejo pero hecha con almendras.
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