Garbanzos con Langostinos y Patata

Un tomate grande rallado
1 cc de pimentón dulce
1 cc de azafrán
Cómo hacer Garbanzos con Langostinos y Patata con Cook Expert
En una cacerola con un poquito de aceite sofreiremos las cabezas y cáscaras de los langostinos a fuego fuerte. Verteremos y brandy y añadiremos un litro de agua y la parte verde del puerro, dejando hervir todo junto 15 minutos. Espumaremos si es necesario. colaremos y reservaremos.

Pondremos en el bol inox la parte blanca del puerro, la cebolla, el pimiento rojo, la rama de apio y los ajos tiernos. Toda la verdura estará lavada, limpia y partida en varios trozos.

Programaremos 40 segundos a velocidad 12 y tras bajar todo lo que haya quedado en alto con la ayuda de la espátula, sazonaremos y añadiremos el aceite.

Programaremos menú Dorar durante 7 minutos.

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Cuando finalice, añadiremos el tomate, el pimentón y el azafrán y programaremos en menú dorar cinco minutos.

Verteremos 400 ml del caldo reservado al bol inox y programaremos en menú Expert 1 minuto a velocidad máxima.

Pondremos las patatas peladas y cortadas en chasquido en el cesto de vapor y colocaremos en el bol con el caldo batido en la base.

Programar menú Vapor 30 minutos.

En una cocotte pondremos los garbanzos cocidos bien lavados y los langostinos crudos.

Cuando haya finalizado el tiempo, y comprobado que la patata está cocida, la añadiremos a la cocotte, menos unos tres o cuatro trozos que pondremos en el bol, un poco de caldo y trituraremos durante unos segundos.

Verteremos este caldo en la cocotte y 200 ml más del caldo reservado.

Dejaremos hervir a fuego suave unos minutos, con una hoja de laurel, rectificaremos de sal y espolvorearemos perejil picado por encima.

Servir caliente, con un rico pan del día.