El jamón debe ser fácil de perforar con un cuchillo (o con la sonda del termómetro). Si aún no está cocido, continúe cocinando (tapado) hasta que alcance la temperatura adecuada.
Prepara el glaseado. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, lleve a fuego lento y cocine por unos minutos hasta que el glaseado se reduzca y se vuelva almibarado. Dejar de lado.
Saca el jamón de la freidora. Retire el papel de aluminio y utilice un cuchillo para quitar la corteza del trozo de jamón, dejando una fina capa de grasa. Utilice un cuchillo afilado para marcar ligeramente la grasa en forma de diamante. Puedes pegar clavos en cada diamante antes de glasear si lo deseas.
Unte abundantemente el jamón con el glaseado. Regrese a la freidora durante 5 minutos a 200 ° C (400 ° F). Unte con el glaseado una vez más y repita una o dos veces hasta que el jamón esté crujiente por encima.
Transfiera a un plato y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Servir tibio o frío.
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