Masa de pastel para un pastel de dos masas (comprada en la tienda o casera)
1 huevo grande
1/4 cucharadita agua
Azúcar de lija o azúcar granulada para espolvorear encima (opcional)
Direcciones:
1️⃣ Prepara el relleno de tarta de arándanos:
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agrega los arándanos, el agua, el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la canela y la sal. Revuelve para combinar.
Deje hervir suavemente a fuego medio a medio-alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que espese.
Dejar enfriar un poco.
2️⃣ Arma las galletas de pastel de arándanos:
Extienda la masa del pastel sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada. Utilice un cortador de galletas redondo de 2 1/2 a 3 pulgadas o un cortador de galletas para cortar rondas.
Transfiera la mitad de las rondas a una bandeja para hornear, cepille los bordes con un poquito de agua.
Coloque aproximadamente 1 y 1/2 cucharaditas de relleno de arándanos en el centro de cada ronda. Cubra con otra ronda, presione los bordes para sellar y engarce con un tenedor.
Prepare un huevo batido batiendo el huevo y 1/4 de cucharadita de agua.
Unte cada galleta de pastel con huevo batido. Espolvorea la parte superior con azúcar, si la usas.
Haz cortes en la parte superior de cada galleta de pastel.
Hornee a 350°F durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Retirar a una rejilla para que se enfríe.
¡Disfruta de estas deliciosas galletas de pastel de arándanos como un dulce a cualquier hora del día!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Calorías por porción: 150 kcal por galleta
Porciones: 12 galletas
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