Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino y luego reserve.
En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso y la sal y reserve.
2 1/4 taza de harina para todo uso,1 cucharadita de sal
Con una batidora de pie (o una batidora de mano + un tazón grande), mezcle la mantequilla y 2/3 de taza de azúcar en polvo a velocidad media-alta hasta que quede suave, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
1 taza de mantequilla sin sal,1 1/3 tazas de azúcar en polvo
Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle el extracto de menta durante 30 segundos.
1 cucharadita de extracto de menta
Manteniendo la velocidad baja, agregue rápidamente los ingredientes secos, agregando aproximadamente de 1/3 a 1/2 taza a la vez. Deje de mezclar tan pronto como los ingredientes secos parezcan completamente incorporados a la masa.
Si lo desea, agregue unas gotas de colorante alimentario verde y mezcle hasta alcanzar el color deseado.
colorante alimentario en gel verde
Retire el tazón de la batidora. Agrega las mini chispas de chocolate al tazón y luego usa una espátula para incorporarlas suavemente hasta formar una masa.
1/2 taza de mini chispas de chocolate
Pellizque 1 cucharada de masa y luego forme una bola con la masa. Coloque la bola de galleta en una bandeja para hornear preparada. Repita este paso hasta usar toda la masa, colocando las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
Transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y deje que las bolas de masa para galletas se enfríen durante 1 hora o hasta que estén firmes.
Precalienta el horno a 375°F.
Hornee las bolas de galleta durante 8 a 9 minutos o hasta que la base de las galletas comience a adquirir un color dorado claro.
Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, ponga los 2/3 de taza restantes de azúcar en polvo en un tazón. Sumerja las galletas en azúcar en polvo y revuélvalas para cubrirlas por completo. Repita este paso hasta que todas las galletas estén cubiertas y no se vea nada verde. Nota: esto puede requerir varias capas de azúcar en polvo.
Sirva como desee.
NUTRICIÓN
Porción: 1 galleta | Calorías: 144 kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 1 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 0,3 g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 93 mg | Potasio: 14 mg | Fibra: 0,4 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 226 UI | Vitamina C: 0,02 mg | Calcio: 8 mg | Hierro: 1 mg
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