Galaktoboureko (pronunciado ga-lahk-toe-bu-reh-koh) es una tarta de natillas tradicional griega hecha con masa filo y almíbar . Debido al uso de masa filo (como en muchos postres griegos), es similar al postre baklava .
Este galaktoboureko casero es dulce y ligeramente perfumado , con una crema pastelera cremosa . La masa filo le aporta la cantidad justa de textura crujiente .
Sin embargo, a diferencia del baklava, es un poco más fácil de hacer. Use masa filo comprada en la tienda (o haga la suya si tiene tiempo) y natillas caseras, y hornee hasta que quede dorada . ¡Perfecta y crujiente !
Tus invitados pensarán que has pasado horas preparando este postre en capas , ¡pero nunca sabrán lo fácil que es en realidad! Si eres fanático del baklava, te encantará esta receta.
¿Qué es Galaktoboureko?
Galaktoboureko es una tarta griega de natillas o pastel de leche (aunque también es popular en Turquía o Siria) hecha con natillas de sémola horneadas en láminas de masa filo. El almíbar suele estar aromatizado con cítricos, ya sea limón o naranja.
Galakto es la palabra griega para “leche”, mientras que “boureko” se refiere a alimentos rellenos de masa filo.
Un postre similar se llama Bougatsa, pero en lugar de empaparse con almíbar, se espolvorea con canela y azúcar glas.
Ingredientes del galaktoboureko casero
Azúcar : use azúcar en polvo para asegurarse de que se disuelva bien.
Huevos : utilice huevos grandes de gallinas camperas.
Leche : utilice leche entera para obtener mejores resultados.
Ralladura de limón : puedes usar cualquier cítrico, ¡la naranja funcionará muy bien!
Vainilla : úsela comprada en la tienda o prepárela usted mismo.
Masa filo : use masa filo comprada en la tienda o haga su propia masa filo .
Ghee : también puedes usar aceite vegetal o mantequilla.
Cómo hacer galaktoboureko
Masa filo
Separa con cuidado las capas de masa filo. Mantén las capas con las que no estés trabajando debajo de un paño húmedo para evitar que se sequen.
Natilla
Colocar en una cacerola la sémola, el azúcar, los huevos, la leche y la ralladura de limón y llevar a ebullición. Agregar la vainillina y retirar la ralladura.
Jarabe
Disolver el azúcar en el agua con un poco de jugo de limón.
Para ensamblar
Coloca un poco de ghee en una fuente grande para horno. Agrega una capa de masa filo y extiende más ghee. Continúa hasta que se hayan usado todas las capas de masa filo. Ahora vierte la crema pastelera. Cubre con las capas de masa filo que sobresalen y corta en rodajas. Rocía con más ghee y hornea a 340°F (175°C) durante 75 minutos. Vierte el almíbar encima y sirve.
Consejos para hacer pastel de natillas griego
Si no encuentras sémola , también puedes utilizar harina.
No agregue demasiado ghee entre las capas.
Hazlo vegano usando leche no láctea para las natillas y mantequilla vegana.
Puedes agregar cacao en polvo a las natillas para hacer una versión de chocolate .
Cómo almacenar el galaktoboureko
El galaktoboureko se come mejor los dos primeros días después de prepararlo. Guarde las sobras en el frigorífico en un recipiente hermético.
Instrucciones
Paso 1
Primero, disuelve el azúcar en el agua con un poco de jugo de limón. Reserva.
Paso 2
Añade la sémola, el azúcar, los huevos, la leche y la ralladura de limón a otra cacerola.
Paso 3
Poner a hervir, luego agregar la vainillina y retirar la cáscara.
Paso 4
Añade ghee a una fuente grande para hornear.
Paso 5
Añade una capa de masa filo y unta con más ghee.
Paso 6
Continúe hasta utilizar todas las capas de masa filo.
Paso 7
Vierta la crema pastelera sobre las capas de masa filo.
Paso 8
Cubrir con las capas de masa filo que sobresalen.
Paso 9
Coloque otra capa de masa filo encima y pincele con más ghee.
Paso 10
Cortar en rodajas y rociar con más ghee. Hornear a 340°F (175°C) durante 75 minutos.
Paso 11
Luego verter el almíbar y servir.
Notas
El almíbar debe enfriarse completamente antes de verterlo sobre el postre horneado.
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