¡Fumar un pavo es más fácil de lo que parece! Perfecto para cualquier comida navideña, fumar un pavo en una parrilla de pellets crea un ave jugosa con piel crujiente y un sabor increíble. Prepara un pavo ahumado entero y sorprende a tus invitados con facilidad.

Precalienta el ahumador a 325°F. En un tazón mediano, use una cuchara para combinar la mantequilla, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el chile en polvo, el azúcar moreno y la pimienta; dejar de lado.
Coloque el pavo en una fuente para hornear grande con lados profundos. Asegúrate de quitar las mollejas y el cuello del interior del pavo. Recorta el exceso de piel. Con las manos, separe suavemente la piel del pavo. Comience en el cuello, junto a los senos, y avance hasta los muslos y las piernas.
Tome la mantequilla sazonada, reserve aproximadamente un tercio y colóquela debajo de la piel. Tendrá que trabajar esto hacia abajo y alrededor de las piernas y los muslos y sobre toda la carne de la pechuga. Unta el resto de la mantequilla sobre la piel.
Rellena la cavidad con el limón, la cebolla, el ajo, el perejil, las hojas de laurel y el romero. Coloque el pavo en el ahumador en la fuente para hornear. Ahúmelo durante unos 15 minutos por libra hasta que la temperatura interna tomada en la parte más gruesa del muslo alcance 160-165°F.
Deje reposar el pavo durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
VIDEO
NOTAS DE DONNA
Esto dependerá del tamaño del ave, pero una buena regla a seguir es aproximadamente 15 minutos por libra cuando se cocina a 325°F.
NUTRICIÓN
Porción: 1| Calorías: 6162 calorías | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 564 g | Grasa: 422 g | Grasa saturada: 213 g | Colesterol: 2586 mg | Sodio: 9976 mg | Azúcar: 7 g | Fibra: 5 g | Calcio: 439 mg | Hierro: 24 mg