Instrucciones
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*Para obtener consejos sobre cómo remojar los frijoles y los tiempos de cocción, consulte la publicación anterior.
Coloque los frijoles secos y el agua en la olla instantánea. Coloque la tapa, gire la válvula para sellar y seleccione Cocción manual o a presión para un tiempo de cocción de 35 minutos.
El Instant Pot tardará unos 10 minutos en ejercer presión y comenzar la cuenta regresiva. Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego abra lentamente la válvula para liberar la presión restante.
Mientras se cocinan los frijoles, mezcle la salsa: agua, pasta de tomate, jarabe de arce, melaza, vinagre, almidón de maíz, ajo, sal, mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra, salsa inglesa y hojuelas de pimienta y humo líquido, si se usa.
Escurre los frijoles y colócalos nuevamente en la olla instantánea con la salsa. Voltee para saltear y cocine durante 3-4 minutos hasta que comience a burbujear y espesarse.
Servir caliente, a temperatura ambiente o frío. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 1 semana.
Notas
*He incluido tiempos de cocción para frijoles secos, sin remojar, en la tarjeta de recetas, pero la publicación anterior también incluye tiempos de cocción para frijoles remojados. Para remojar, coloque las 2 tazas de frijoles secos en un tazón grande con 6 tazas de agua durante el tiempo deseado.
Información nutricional
Calorías: 263 calorías | Carbohidratos: 52 g | Proteína: 12 g | Sodio: 663 mg | Potasio: 926 mg | Fibra: 13 g | Azúcar: 17 g | Vitamina A: 325 UI | Vitamina C: 5,6 mg | Calcio: 118 mg | Hierro: 3,7 mg
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