Tamiza la harina en un bol grande y mézclala con el polvo para hornear y la sal. Agrega aceite y agua. Amasar todo hasta obtener una masa suave, cortar trozos pequeños y estirar finamente.
Espolvorearlas con queso rallado, formar bolitas y volver a extenderlas para formar focaccias.
Cocine por ambos lados en una sartén sin grasa y luego unte inmediatamente con aceite de ajo.
Para preparar el aceite de ajo, mezcla el ajo exprimido con el aceite.