Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloque la carne de falda sobre una tabla de cortar y sazone ambos lados con sal y pimienta.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidos.
Agregue las espinacas a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un bol, mezcle el pan rallado, el queso parmesano, el queso mozzarella, el perejil y la mezcla de espinacas.
Extienda este relleno uniformemente sobre un lado de la arrachera, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.
Enrolle bien el filete y asegúrelo con hilo de cocina.
Coloque el filete enrollado en una fuente para asar y vierta el caldo de res alrededor.
Ase en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos a fuego medio o hasta que alcance el nivel deseado de cocción.
Deje reposar el filete durante 10 minutos antes de quitarle el hilo, cortarlo y servirlo.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 1 hora
Kcal: 450 kcal por ración | Porciones: 4 porciones
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