Saca el filete del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlo hasta que alcance la temperatura ambiente. Este es un paso importante para garantizar que los filetes se cocinen de manera uniforme.
Cuando esté listo para cocinar, sazone generosamente el bistec. Espolvorea con mucha sal y pimienta por ambos lados y colócalo encima para obtener una cobertura uniforme.
Calienta una sartén. Si está cocinando dos rebanadas de bistec, asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para que quepan cómodamente las rebanadas. En caso contrario, utiliza dos cacerolas y caliéntalas simultáneamente. Agrega el bistec a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y grado deseado). Como orientación, un filete de 3 cm se debe cocinar después de 5 minutos. Si tiene un termómetro para carne, la temperatura interior debe ser de 50 ° C para una rareza, 60 ° C para la media y 70 ° C para una buena cocción.
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