Envuelva cada filete con una loncha de tocino y asegúrelo con palillos de madera.
Corta el tocino restante en dados y cocínalo en una sartén caliente hasta que esté crujiente. Escurrir la grasa. Añade los champiñones cortados en cubitos, el perejil, la cebolla y la mantequilla a la sartén y dora ligeramente. Agrega sal y pimienta. Mantén la mezcla caliente mientras preparas los filetes.
Ase los filetes hasta obtener el punto de cocción deseado. Colóquelo en un plato grande y cubra con la mezcla de champiñones. Coloque una tapa de champiñones, con la taza hacia arriba, sobre cada filete. Llene cada tapa con brandy tibio. Enciende el brandy y sírvelo flameando.
Nutrición
Porción: 1 porción, Calorías: 733 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 37 g, Grasas: 58 g, Grasas saturadas: 25 g, Grasas poliinsaturadas: 4 g, Grasas monoinsaturadas: 24 g, Grasas trans: 0,4 g, Colesterol : 162 mg, Sodio: 758 mg, Potasio: 771 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 680 UI, Vitamina C: 8 mg, Calcio: 26 mg, Hierro: 5 mg
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