600 g de yogur natural
2 gelatinas de melocotón
1 lata de melocotones
Además:
3 gelatinas de durazno
1 lata de duraznos
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega poco a poco el azúcar. Luego agregue 1 yema de huevo a la vez. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla suavemente con una espátula.
Verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno (21x32cm) y meter en el horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Podemos mojar el bizcocho frío con almíbar de melocotón.
Mezclar el pudín en polvo en un vaso de jugo.
Vierta el jugo restante en una sartén, agregue la mantequilla y el azúcar. Llevar a ebullición. Vierta la mezcla de pudín sobre el jugo hirviendo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Verter inmediatamente el pudín caliente sobre el bizcocho y nivelarlo. Dejar enfriar por completo.
Disuelve dos gelatinas en 1 taza de agua hirviendo. Dejar enfriar.
Cortar los melocotones escurridos en cubos.
Coloca el yogur en un bol. Verter la gelatina fría ligeramente espesa y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los duraznos picados y mezcla.
Distribuir la masa espesante sobre la masa de pudín. Ponlo en el frigorífico.
Disuelve tres gelatinas en 3 tazas de agua hirviendo. Reservar para que cuaje.
Escurrir el líquido de los melocotones. Cortamos en rodajas. Colóquelos uno al lado del otro sobre la masa de yogur espesa. Vierta la gelatina espesante por encima.
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