Direcciones:
1. En un tazón grande, mezcle los cubos de carne con harina, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne en tandas y dore por todos lados. Retire la carne y reserve.
3. En la misma olla, agrega el aceite de oliva restante. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes.
4. Vierta el vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Regrese la carne a la olla.
5. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega las zanahorias y las patatas a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
7. Ajustar la sazón con sal y pimienta. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas | Tiempo Total: 2 horas 20 minutos
Kcal: 450 kcal | Porciones: 6 porciones
ADVERTISEMENT
