Instrucciones
Calienta una olla grande o una olla para sopa a fuego medio. Agrega aceite y deja calentar 2 minutos.
Agrega los cubos de carne y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que se dore (2-3 minutos), luego voltee y dore por el otro lado. Es posible que tengas que dorar la carne en dos tandas para dejar espacio para cada pieza.
Retire la carne dorada de la olla y reserve.
Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse (agregue aceite adicional si la sartén está demasiado seca).
Agregue el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo; cocine y revuelva durante 1 minuto.
Agregue la maicena hasta que desaparezca todo el blanco.
Agregue vino tinto a la olla y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, la salsa inglesa, la hoja de laurel, las papas y la carne dorada. Deje hervir a fuego medio, luego cubra y reduzca el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agregue los guisantes, ajuste la sazón al gusto y sirva.
¡Estofado de carne clásico en UNA POT! | La receta rebelde
Notas
*El tamaño de la porción es estimado
Información nutricional
Porción: 2 tazas | Calorías: 466 calorías | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 29 g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 78 mg | Sodio: 1045 mg | Potasio: 1477 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 5599 UI | Vitamina C: 43 mg | Calcio: 75 mg | Hierro: 4 mg
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