Precalienta el horno a 325°F.
Sazone los trozos de carne por todos lados con sal y pimienta. Espolvoree la harina y mezcle la carne sazonada para cubrirla por todos lados.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Dore la carne en tandas, por todos lados, durante 3-4 minutos por tanda. No te preocupes por cocinar la carne por completo en esta etapa. Transfiera la carne dorada a un plato y reserve.
Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos, o hasta que se doren ligeramente.
Agregue las papas, el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo y la salsa inglesa, y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla.
Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo y devuelva la carne a la olla. Cubra la olla y transfiérala al horno precalentado.
Cocine el guiso durante 2 a 2,5 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Retire la hoja de laurel. Pruebe el guiso y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario. Servir caliente.
Video
Notas
Notas:
Puede agregar 1 o 2 tazas adicionales de agua o más caldo si desea tener más caldo en su guiso.
Nutrición
Calorías: 383kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 32 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 104 mg | Sodio: 936 mg | Potasio: 972 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2223 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 67 mg | Hierro: 6 mg
ADVERTISEMENT
