En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el tocino durante 3-4 minutos o hasta que comience a dorarse. Saque el tocino y transfiéralo a una olla de 6 cuartos. Deje la grasa del tocino en la sartén.
Sazone la carne cortada con sal y pimienta (al gusto) y luego agregue la carne a la sartén. Dore la carne durante unos 5 minutos, asegurándose de dorar todos los lados. Saque la carne y transfiérala a la olla con el tocino. Continúe dejando grasa en la sartén.
Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla a la sartén. Cocine durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo a la sartén y cocina por 1 minuto.
Agregue la cerveza a la sartén y revuelva hasta que se combine con la grasa, raspando los restos del fondo de la sartén.
Vierta la mezcla de cebolla y cerveza en la olla con el tocino y la carne. Agregue las zanahorias, el apio, la pasta de tomate, el tomillo, el azúcar y el caldo de pollo, luego revuelva.
Llevar el guiso a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine el guiso durante 1 hora. Retire la tapa y agregue las papas a la olla. Cocine el guiso por 1 hora más, destapado.
Si desea un guiso más espeso, agregue 1 cucharada de harina al caldo y revuelva bien. Deje que el guiso se cocine por 15 minutos más, sin tapar.
Sirva el guiso inmediatamente.
NUTRICIÓN
Porción: 1 porciones | Calorías: 474 kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 35 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 9 g | Colesterol: 117 mg | Sodio: 500 mg | Potasio: 1126 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 6320 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 71 mg | Hierro: 4,4 mg
ADVERTISEMENT
