8 onzas de espaguetis
Vieiras chamuscadas
1 libra de vieiras de tamaño mediano, alrededor de 12 a 14 vieiras, descongeladas completamente si están congeladas
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Habitual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
Cómo hacer salsa de vino blanco
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En una sartén mediana, caliente la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo picado a fuego medio.
Cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que el ajo se ablande.
Agrega vino. Hervirlo. Hervir durante varios minutos hasta que la cantidad de vino se reduzca aproximadamente a la mitad.
Agregue la crema espesa y el queso parmesano. Llevar a ebullición y reducir inmediatamente a fuego lento. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo en todo momento, hasta que la salsa espese un poco.
Alejar del calor. Agregue las alcaparras escurridas y el jugo de limón recién exprimido. Condimentar con sal y pimienta. Pruebe, agregue más jugo de limón, sal y pimienta si es necesario. Manténgase cubierto.
Pasta
Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Drenar. Agregue a la salsa, revuelva para combinar.
Cómo dorar vieiras
Si usa vieiras congeladas, asegúrese de que estén completamente descongeladas.
Seque cada vieira con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
Sazone las vieiras con sal
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que esté caliente pero sin humear. El aceite no debe humear, simplemente rodar fácilmente por la sartén.
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Agrega las vieiras sin abarrotar la sartén.
Dorar por un lado durante unos 4 minutos hasta que las vieiras adquieran un color dorado. No muevas las vieiras por la sartén al principio.
Voltee las vieiras hacia el otro lado y cocine por 2 o 3 minutos más.
Retirar del fuego y transferir las vieiras al plato inmediatamente.
No dejes que las vieiras reposen en la sartén caliente, fuera del fuego. Eso hará que se cuezan y pierdan la corteza.
Agregue las vieiras cocidas a los espaguetis con la salsa cremosa de vino blanco y vuelva a calentar suavemente. Atender.
Nutrición
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Descargo de responsabilidad nutricional:
La información nutricional contenida en este sitio web es solo una estimación y se proporciona únicamente por conveniencia y cortesía. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta en este sitio. No debe utilizarse como sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
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