Cocción de las patatas para hacer la ensaladilla rusa
El primer paso para hacer la receta de la ensaladilla rusa es preparar las patatas, que serán la base de esta ensaladilla.
En una cacerola más bien alta, ponemos agua a hervir con un buen puñado de sal.
Cuando tengamos el agua hirviendo, metemos las patatas. El agua debe cubrirlas en todo momento.
Las tendremos así, hasta que se ablanden.
Para saber si las patatas están cocidas para la ensaladilla, las pinchamos con un tenedor. Si las púas del tenedor entran y salen con facilidad, es que ya podemos retirarlas del fuego.
Les quitamos el agua y esperamos a que se templen.
Les quitaremos la piel a las patatas y las llevaremos a un recipiente donde, con ayuda de un tenedor, las aplastaremos.
Ensaladilla rusa ingredientes
Como preparar la ensaladilla rusa, resto de ingredientes.
Escurrimos el líquido del atún, de las zanahorias, los guisantes y del bote de aceitunas. A mi me gusta trocear las aceitunas, pero lo dejo a tú gusto.
Añadiremos el contenido ya escurrido sobre las patatas que teníamos reservadas.
Acuérdate de poner un poco más de sal.
La medida que te propongo para esta cantidad, es de un bote de mayonesa o de 450-500 g. de mayonesa casera. De esta medida, le coloco a la ensaladilla rusa primero la mitad.
La otra mitad la mezclo con un poquito de leche con el fin de hacerla más líquida y que se mezcle mejor con las patatas. Le añadimos la mezcla a las patatas y lo movemos bien hasta que los ingredientes se repartan por igual por todas las zonas de la ensaladilla rusa.
ensaladilla rusa mezcla
Llevaremos la ensaladilla rusa a la nevera y la dejaremos hasta que esté bien fresquita.
Mi consejo es que, si hace calor, uses una mayonesa de huevo o lactonesa para evitar el riesgo de salmonela.
Si le pones unos trocitos de manzana muy picadita, le vas a dar un toque de frescor a la ensaladilla y te quedará mucho más rica.
ensaladilla rusa fuente 2
Como otras variedades de ensaladas tienes el coctel de gambas o la ensalada campera. También el coctel de marisco o los tomates rellenos de atún.
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