1/4 taza de yogur griego (natural), o skyr islandés natural, o yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de semillas de amapola negra
Instrucciones:
En un tazón grande, combine el pollo, las manzanas, las uvas, el apio, las nueces y los arándanos secos (si los usa).
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del aderezo de yogur hasta que estén uniformemente combinados.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.
La ensalada se puede servir inmediatamente o enfriar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que se desarrollen los sabores.
Sirva sobre una cama de lechuga de su elección (p. ej., mezcla primaveral, hoja verde, lechuga romana, lechuga bibb) o en tazas de lechuga (p. ej., lechuga Boston, lechuga romana baby). También puedes disfrutar la ensalada como sándwich o envuelta con pan pita o tortillas.
¡Disfruta de esta Ensalada Waldorf de Pollo como una opción de comida ligera y sabrosa, perfecta para el almuerzo, la cena o cualquier reunión!
Notas:
Para obtener la receta más rápida, utilice pollo asado. El pollo casero sobrante también funciona muy bien.
Para un aderezo más saludable, opte por yogur griego, skyr islandés o yogur natural. La miel y el jugo de limón del aderezo equilibran el sabor del yogur.
Esta ensalada es ideal para almuerzos preparados con antelación. Tenga en cuenta que el aderezo de yogur se espesará a medida que la ensalada se enfríe en el refrigerador. Si lo prepara con 2 o 3 días de anticipación, agregue 2 o 3 cucharaditas adicionales de yogur antes.
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